Сергей Николаевич Олешня родился в 1955 году в с. Кулешовка Азовского района Ростовской области. Начинал свое обучение искусству в 1970-1972 гг. в РХУ им. М.Б. Грекова на живописном отделении. Там же произошла его первая встреча со скульптором И.И. Резниченко. Поступил в 1972 году в Пензенское художественное училище им. К.А. Савицкого, в мастерскую В.И. Кошелева. После окончания училища С.Н. Олешня преподавал на скульптурном отделении. За время преподавания в ПХУ подготовил около 50-ти скульпторов. Все они – члены творческих союзов, имеют звания, работают в России, СНГ и за рубежом. С.Н. Олешня – участник более 50-ти художественных отечественных и зарубежных выставок различного ранга.
Известен как мастер станковых и монументальных работ в бронзе, дереве, камне. Его произведения представлены в музеях, галереях и частных собраниях России и за рубежом. С 1988 года С.Н. Олешня является постоянным участником Российских и международных симпозиумов «Скульптура в камне» (11 симпозиумов). Им выполнены работы в Рязани, Азове, Ростове-на-Дону, Уфе, Пензе, Элисте и других городах России и СНГ. Сергей Николаевич является автором мемориалов во многих городах (Пензе, Донецке, Новороссийске, Германии, Ростове-на-Дону, Азове и др.).
Главная тема творчества скульптора – русская земля, ее люди и традиции. Все эти годы С.Н. Олешня успешно совмещает творческую работу с педагогической деятельностью. В РХУ им. М.Б. Грекова С.Н. Олешня восстановил и организовал после 30-ти летнего перерыва скульптурное отделение. Возглавлял Ростовскую организацию союза художников России. В 2007 году избран в члены-корреспонденты Российской Академии художеств и награжден золотой медалью. В 2008 году Президиум РАХ назначил его председателем Южного регионального отделения Российской академии художеств и Южного Федерального университета. В настоящее время работает профессором кафедры изобразительного искусства педагогического института ЮФО.